Bruschetta “Antunna” con Funghi e Lardo, con olio extravergine di oliva

Bruschetta “Antunna” con Funghi e Lardo, con olio extravergine di oliva

I boschi di Sardegna, immersi nella macchia mediterranea, conferiscono profumi ed aromi unici ai prodotti. Abbiamo selezionato i nostri funghi abbinandoli al lardo per proporre una ricetta che possa dare creatività in cucina esaltando il gusto.

Bruschetta “Antunna” with Mushrooms and Lard, with extra virgin olive oil

The Sardinia’s woods, immersed in the Mediterranean, give to the products unique smells and flavors. We have selected our mushrooms combined to the lard in order to propose a recipe that can give creativity in the kitchen exalting the taste.

La Ricetta dello Chef: Polpo con funghi e guanciale croccante

Ingredienti per 4 persone:

1 vasetto di condimento per Bruschetta Testardi

1 kg di Polpo

80 g di guanciale

1 patata a cubetti

Prezzemolo

Procedimento

Lessare il polpo e le patate a piccoli cubetti in acqua. Taglia il guanciale a julienne e renderlo croccante in padella a fuoco moderato. Tagliare il polpo a pezzetti regolari grandi circa come le patate. Mettere in una terrina il polpo, le patate e il condimento per Bruschetta Antunna.

Per Impiattare come un vero Chef:

Versa l’insalata di polpo e patate in un piatto fondo guarnendo con il guanciale croccante ed il prezzemolo tritato.

The Chef Recipe: Octopus with mushrooms and crispy lard

1 jar of Condiment for Bruschetta Testardi

1 Kg of Octopus

80 g of lard

1 potato

Parsley

Process

Boil the octopus and the cubed potato in boiling water. Slide the lard and make it crispy in a frying pan at moderate flame. Slide the octopus in small pieces like the potato. Put the octopus, the potato and the condiment for Bruschetta Antunna into a bowl.

To plate like a Masterchef:

Place the octopus and potato salad in a plate garnishing with the crispy lard and the minced parsley.

Category
I condimenti per bruschetta