Bruschetta Pomodori Secchi e Bottarga, con olio extravergine di oliva

Bruschetta Pomodori Secchi e Bottarga, con olio extravergine di oliva

Tutti i profumi della terra, del mare e della tradizione sarda per una bruschetta Gourmet delle grandi occasioni: la ricercatezza della vera Bottarga di muggine e i sentori iodati dei pomodori essiccati lentamente al sole si tuffano nel miglior olio extravergine del territorio. Un sapore unico, deciso, Testardo.

Bruschetta Dried Tomatoes and Botargo, with extra virgin olive oil

All smells of soil, of sea and of the Sardinian tradition in a Gourmet bruschetta for big events: the refined taste of the genuine mullet Botargo and the iodized scents of sun dried tomatoes dive into the best extra virgin oil of the territory. A unique, sharp, “Testardo” (strong and stubborn) flavour.

La Ricetta dello Chef: MILLEFOGLIE DI PANE CARASAU

Ingredienti per 4 persone:

1 vasetto di Condimento per Bruschetta Testardi

12 fogli di pane Carasau

1 vasetto di Condimento per Bruschetta con pomodori secchi e bottarga

500 ml di besciamella

12 mazzancolle sgusciate

Pepe

Procedimento

In una teglia posiziona un foglio di carta da forno e sopra quattro fogli di pane carasau della dimensione desiderata, più grande per un piatto unico o ridotta per un primo piatto o un antipasto. Vela i fogli con un cucchiaio di besciamella ancora calda e uno di pomodori secchi e bottarga “Testardi”. Completa lo strato con un gambero tagliato a metà. Ripeti il procedimento per tre volte e inforna a 160 gradi per 10 minuti a forno già caldo.

Per Impiattare come un vero Chef:

Posiziona la millefoglie al centro di un piatto quadrato sul cui bordo avrai precedentemente spolverato del pepe.

The Chef Recipe: “MILLEFOGLIE” (layered cake) OF CARASAU BREAD

Ingredients for 4 persons:

1 jar of Condiment for Bruschetta Testardi

12 sheets of Carasau bread

1 jar of Condiment for Bruschetta with dried Tomatoes and Botargo

500 ml of béchamel

12 shelled prawns

Pepper

Process

Place a sheet of oven paper in a baking tray and above it four sheets of carasau bread of the desired size, larger for a main course or smaller for a first or an entry course. Cover the sheets with a spoon of hot béchamel and one of “Testardi” dried tomatoes and botargo. Complete the layer with a prawn cut to half . Repeat the process for three times and put into the oven at 160 °C for 10 minutes when the oven is already hot.

To plate like a Masterchef:

Place the “Millefoglie” at the center of a squared dish whose edge you have previously sprinkled with pepper.

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Category
I condimenti per bruschetta